Bizcocho de lata sabor limón

Un sano y delicioso bizcocho casero, con todas las propiedades saludables de nuestro AOVE.
Ideal para desayunos y meriendas de toda la familia. ¡¡¡Y también para nuestro bolsillo…!!!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 3 vasos de harina.
• 2 vasos de azúcar.
• 1 vaso de nuestro Aceite Virgen Extra.
• 1 vaso de leche (se puede sustituir por un yogur de limón).
• 4 sobres de polvos de gaseosas, partes azul y blanca.
• Raspadura de piel de 1 limón.

NOTA: Los vasos son de 250 ml de capacidad (los de agua).

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol, se baten muy bien los huevos para airearlos, se agrega la leche (o yogur) y el aceite y se vuelve a batir bien. Se añade el azúcar, poco a poco, mientras se sigue batiendo todo, y la raspadura de limón.

En otro recipiente, se le añaden los sobres de gaseosa a la harina y se tamiza todo con un colador fino. Se va añadiendo despacito la mezcla de harina a la mezcla anterior, batiéndolo todo hasta que se vea la masa fina y sin grumos.

Previamente, habremos engrasado y enharinado una lata para bizcocho, donde vamos a poner toda la mezcla batida.

Cuando el horno esté a la temperatura seleccionada, introducir la lata con el bizcocho y dejarlo unos 40 minutos, sin abrir el horno.

Al pasar este tiempo comprobar si está totalmente cocido por dentro, pinchando con un cuchillo y viendo que este sale limpio, si no está acabado dejarlo unos minutos más.

Ya solo queda disfrutarlo en familia.